“疫情过渡期”餐饮动向,李先生牛肉面大王有话说

未知 admin 2020-03-26 14:46

根据专家最新分析,新冠病毒将阶段持续性存在,随之而来的将是一准时代的“疫情过渡期”。这将给大年夜众的生活习惯带来诸多改变,就餐饮行业而言,将面对新的需求、新的变更以及新的机会。深耕行业四十年的李师长教师牛肉面大年夜王,对餐饮行业的趋势动向作出一番分析。

顾客食安意识晋升,安然体验变根本功

李师长教师牛肉面大年夜王认为,疫情产生的巨大年夜影响就是大年夜众的食物安然意识明显进步。顾客评判餐厅从“好不好吃”的单核心进级成“好不好吃”“安不安然”的双核心,餐厅之间竞争的赛道是以拓展。

打造安然感,须堂食与外卖双管齐下。堂食除了履行原有卫生标准或进一步晋升标准,更应当有意识打造明厨亮灶。换个角度思虑,明档化其实是餐厅对自身食物安然标准、食材新鲜程度的高度自负。明档在告诉花费者,来我这里用餐,健康、安心都看得见。

外卖已然是餐饮的主流场景之一,疫情时代,安然性变成点外卖的第一标准,这一习惯就此形成。所以,外卖的竞争将从出餐快、送餐快,向餐品的打包流程、配送食安、包装材质改变。无接触配送毫不是好景不常,极可能就此成为外卖办事的根本内容。

重构选址策略,社区门店上位

李师长教师牛肉面大年夜王将持续深耕食安体验,无论外卖照样堂食,从原材料到制造成餐,全程可监测,让食安根本功扎实,才能让顾客心里面扎实。

存储+即食的快消品进入井喷期

在堂食与外卖之外,正升起新的业态情势,这就是快速花费品。知足存储+即食的食物快速花费品,成为疫情时代的宠儿。除了特别时代对用户需求的知足,快消品的价值在于餐企“开沙场景”“释放活力”“焕发年青”,在产品、办事、品牌层面推动企业影响力。

李师长教师牛肉面大年夜王认为,餐厅选址的策略将会重构,从以前贸易综合体、购物街这种热烈型选址策略跳出来,真正思虑24小时都能保持较高流量的区域毕竟在哪里。

李师长教师牛肉面大年夜王已然推出李师长教师鲜拌面等快消品,成功进入这一细分市场,并且受到花费者的青睐。可以预感的是,更多餐企会涌入进来,井喷期即将到来。李师长教师牛肉面大年夜王还认为,快消品的核心竞争力是产品与办事,以品牌特点为基本,打造立异的SKU,才能够在快消品细分范畴容身。

疫情时代,贸易综合体、购物街遇冷。相反,居平易近社区集合着大年夜量的花费群体。此时可以或许供给办事的餐企,获得利润只是其一,更重要的是可以或许在花费者心中完成一次品牌扶植,获得忠诚度。

另一方面,真正可以或许24小时保持着较高流量的区域就是社区。贸易区的高流量具有时段特点,社区则保持着均衡流量。跟着宅文化鼓起,越来越多的人对社区半径内的办事内容产生更多需求,如餐饮、医疗、教导、健身等等。将来,社区是城市的重要资本高地,具有极高的私域流量价值。是以,社区门店必须采取精细化运营,发掘门店价值,深化门店办事,发挥“群众路线”的巨大年夜感化。

高新技巧加持品牌力

生活节拍的加快,为快餐带来高速成长的契机。疫情带给快餐业沉重袭击,却也加快市场洗牌。低价值的、非品牌化的面对出局,品牌力强劲的餐企才是行业的“长生军”。

在客岁首届餐饮界的奥斯卡“红鹰奖”颁奖典礼上,李师长教师牛肉面大年夜王荣膺“2019年度中国餐饮品牌力百强”。这印证李师长教师40年的品牌积淀在花费者心中具有弗成替代的地位。依托深挚的品牌力,疫情时代,李师长教师成为诸多花费者的外卖之选,解决很多顾客宅家吃一顿好饭的需求。

这场疫情给很多行业带来重创,却也推动新技巧的场景化落地。如5G技巧在此次疫情中发挥巨大年夜的感化,更多人感触感染到5G技巧的强大年夜。今朝,李师长教师牛肉面大年夜王精细化运营自有平台,经由过程微信小法度榜样点餐等新技巧解决顾客痛点。李师长教师始终经由过程高新技巧,赋能自身运营体系,为顾客供给更好体验。

将来一家优质的餐厅,可能不仅是餐品色喷鼻味俱全,办事细节严密,科技感所出现的“技巧力”也会成为一项重要指标,对品牌力进行加持。

疫情改变了很多人的生活,也改变了很多人的习惯。但不克不及改变的是,我们对美好生活的寻求。餐饮企业要抓住机会,适应变更,发明顾客更细腻的需求,供给更优质的办事。对有预备的企业而言,任何时代都能成为增经久。

今朝,李师长教师牛肉面大年夜王绝大年夜部分门店堂食已经恢复正常,李师长教师将持续践行初心,切记任务,严控产品德量,持续产品立异,深化办事细节,让顾客享受到知足的一日三餐。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作生意根据。


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